Qu’est-ce qu’un livre de cuisine asiatique ?
Nous ne pouvons pas proposer d’atelier de cuisine mais des livres c’est déjà pas mal !
Nous parlons ici de « cuisine asiatique » car, la majorité de nos ouvrages concernent la cuisine japonaise mais… !
Sans faire d’amalgame, il ne faut pas se focaliser sur le Japon = sushi !
Les japonais sont ouvert à tout, donc certains de leurs plats sont originaires du continent. La majorité des ouvrages (si ce n’est tous) possèdent un lexique indicatif et des explications claires. De plus, ils sont généralement très bien illustrés !
Depuis le 1er janvier 2018, ces ouvrages sont disponibles en prêt. Uniquement pour les adhérents et sous caution de 20€/livre.
-
Cuisine d’Asie
0Le livre Cuisine d’Asie, pour un voyage gourmand, est publié en 2016 par les éditions Solar.
Résumé : Cuisine d’Asie pour un voyage gourmand, le recueil pour mettre l’Asie dans votre assiette
Cuisine d’Asie pour un voyage gourmand, ce sont avant tout 100 recettes irrésistibles sélectionnées avec soin et qui s’adapteront à toutes les occasions et à toutes vos envies. Au sommaire : bouchées et petites faims, plats, desserts et boissons.
Plus qu’un simple recueil de recettes, Cuisine d’Asie pour un voyage gourmand, ce sont aussi des idées menus qui vous aideront à varier vos préparations et à renouveler votre inspiration, autour de thèmes qui mettront tout le monde d’accord. Envie de découvrir la cuisine vietnamienne ? Craquez pour la fraîcheur des rouleaux de printemps et du bo bun. Faim d’épices et de chaleur ? Craquez pour le curry de gambas indien et son lassi à la menthe !
Naviguez facilement d’un pays à l’autre grâce aux pictos précisant l’origine de chaque recette : Chine, Inde, Thaïlande, Malaisie, Cambodge…
Dans cet ouvrage, vous retrouverez des recettes incontournables et populaires (pâtés impériaux, riz cantonnais, pad thaï…), ainsi que des recettes moins célèbres mais tout aussi savoureuses (marmite mongole, gogumattang coréen, perles du Kérala…).
Toujours de réalisation facile, ces recettes vous mettront à n’en pas douter l’eau à la bouche et se laisseront volontiers… dévorer ! -
-
-
La cuisine asiatique
0Le livre La cuisine asiatique, écrit par Renate Faller et publié par la maison d’édition Chantecler en 1994.
Ce livre reprend de nombreuses recettes asiatiques, parsemées de belles photos de plats, et regroupés par catégories, divisés suivant leur élément principal (viande, poisson, légume, …)
-
Maki & Onigiri
0Le livre Maki & Onigiri, de Maya Barakat-Nuq a été publié par Hachette Pratique en 2013.
Ce livre fait parti d’un coffret comprenant une natte à bambou pour les maki et deux moules triangulaires pour onigiri. -
Petits plats japonais
0Petits plats japonais est un livre culinaire de Laure Kié, publié chez Marabout en 2013.
Résumé : La cuisine japonaise est saine, simple et délicieuse. Voici 100 recettes pour en profiter à la maison. Composer ses bentos, préparer des bouillons, salades, poissons et tempuras. Des pas à pas en photos pour apprendre à réaliser des makis, des sushis, préparer le bouillon dashi, …
-
Recettes : la cuisine japonaise
0Le livre “Recettes : la cuisine japonaise” est écrit par Rafaël Steinberg, publié chez Time Life, dans la collection La Cuisine à travers le Monde, en 1970.
** Ce livre est le “complément” du livre “la cuisine japonaise” chez le même éditeur. Il s’agit ici de toutes les recettes détaillées avec les ingrédients, les préparations et les temps de cuisson.** -
Sushi Manga
0Sushi Manga est un livre de Chihiro Masui, publié chez Flammarion en 2012.
Résumé : Découvrez un livre de cuisine hors du commun, ludique et gourmand. Maître Karasu et Yukie l’apprentie vous enseigne l’art du sushi, de la cuisson de riz jusqu’à la réalisation des rouleaux les plus complexes. Découpe de poisson, boulette nigiri, maki et sushi pressé… Tous les gestes, expliqués en manga, vous permettront de réaliser facilement plus de 40 recettes.
